7刀，砍掉多余成本，打造一个轻资产的休闲农庄

有多大水，养多大鱼。有多少钱，办多大事。休闲农业和乡村旅游的开发运营，离不开资本。不论是特色小镇、民宿、田园综合体，还是大大小小的休闲农庄，从项目筹备、选址、规划和项目设计，到项目建设直至对外经营，每一步都需要资金作为保障。另一方面，农业项目比起地产、制造业其他行业，融资的难度系数又大了很多。

我们日常接触到的休闲农业投资人和大小“地主”中，不乏坐拥优越的资源条件和区位优势，但苦于资金有限无法开发的。那么，除开融资不论，我们可不可以做一个轻资产的休闲农庄呢？

一、休闲农庄的主要成本

首先，我们要了解休闲农业少不了的几块大成本：拿地成本；规划基建成本；人工成本；项目设计运营成本，包括后续运营维护费用。

一般来讲，对于中小投资者来说，平均成本的预算投入在1万元/亩左右，也就是说按1亩地1万块钱的比例，来设计预算比较稳妥；初次做休闲农庄的话，除非财力雄厚，最好不超过200亩为佳。前期稳扎稳打，等整个现金流可以流动的时候，再加大投资，切忌想一口吃个胖子。

除了以上成本外，做休闲农业的特性，还有一个大多数人没有意识到的冰山下的成本，日常运营中的闲置成本，就是季节性闲置费用。行内有句话说，休闲农业是用200天的营业时间来支付365天营业成本的行业。为什么？大多数的休闲农庄、农业公园是节假日来客，周一到周五的上班时间是“门前冷落鞍马稀”——员工没事做还要开工资，还会东想西想。

提醒：休闲农业的投资人或老板，其实完全可以有很多种省钱的方法，打造一个轻资产的休闲农庄。

从哪些地方省钱？休闲农庄有哪几大成本，就从哪些重头成本环节省钱。只要掌握好方法，从拿地、选址拿项目，到建设、人工、再到项目设计，可以省数百数千万上亿的钱，让你想象不到！

二、怎么从拿地上省成千上万的钱？

现在农地的拿地成本其实不低。休闲农业兴起之初，拿地成本，也就是每年的土地租金基本不过200-300一亩，甚至低到几十元一亩。随着休闲农业和土地流转的蓬勃发展，近年来全国普遍超过1000元/亩，遇到高的地方，1500元/亩以上的也不奇怪。这样一两千亩的地，不算一二三产种养和建设，光每年的拿地成本就是一两百万（有的人可能认为不高，不过，想想农民自己的拿地成本是多少？0！国家反过来还有补贴。）

拿地怎么省钱？对一些国家政策特殊支持的土地进行租赁，最省钱；其次，流转农用地的，尽量不从单个农民手里流转，从政府手里集中拿地。都能节省拿地成本。

国家政策特殊支持的土地，比如四荒地（荒山、荒沟、荒丘、荒滩）、旧矿区的生态恢复、法制基地等等。偏僻的荒地，可能省70-80%的成本都不止。还有，尽量选丘陵荒地，少占良田，选空置率高的空心村，都能节省很大征地费用。

其次，如果没有四荒地，做休闲农业如果实力雄厚、项目规模较大，推荐用招商合作式的方法，从政府手里集中拿地：这样获取土地成本较低，而且往往能得到当地政府部门支持，享有配套优惠政策。所以，建议拿地前做好项目前期策划和开发方案，赢得当地政府部门与村民认可，会让你受益多多。

三、怎么从选址、拿项目上省成千上万的钱？

(1) 租赁或接收别人赔钱的农庄，进行运营

很多农庄都在赔钱经营，水电路齐全，厕所、停车场、餐厅、住宿一样不少，就想找合作伙伴或者将园子盘出去，这样的园区条件合适时就适合盘过来做，而且省去很多前期投入成本。一般来说，接手改造别人的二手农庄，往往比自己从头来做，要省钱省时间不少。

(2) 在景区切一块地方经营

做农庄要学会借势，很多景区不仅配套成熟，人流量还多，在这样的地方包一块地，做亲子农业，是一个不错的选择。

四、怎么从规划和建设上省成千上万的钱？

看菜吃饭，量体裁衣。如果没有足够的资金支撑，那么农庄规划就要将投入产出比的预算做好，尽量从开始就采用轻资产模式；降低公司资本投入、特别是生产领域内的大量固定资产投入。所以我们一再说，农庄建设忌大拆大建，宜合理改造。多想着用软件，少用硬件。如家庭装修一样，多用装饰，少用装修。这样能节省很大成本。

具体说，如果本身自然条件好，尽量不要多动土，充分利用自然、农业资源和好地形条件，因地制宜，做好规划和建设。如果自然条件不好，可借助于园林建造和景观设计的理念，用农作物和苗木花卉来造景。

比如，下面的地方，既是你的资源，又能省出好多成本。

保留亮点一：水系

水是灵动之物，如果你的农庄选址地或流转的土地中有自然水系或水域，一定不要放过。如果是活水，恭喜你~~尽量增加其生态性，能保留活水最好，不宜做太多建设。更不要轻易用水泥圈成了死水！不是活水，也可以制造生态景观，如投放水生动植物来营造生态系统。一定要利用好水域，面积大的，可以开设水上项目，游船赛舟之类;面积小的，可以打造传统农业文化的小景观，水车、水井等，给园区以活力。

保留亮点二：农业景观巧省钱

有的农业景观，像稻田、花田、茶园、竹林等，本身就很美，只是需要一点修饰和微调，比如可以在田埂路面上做一些文章，用生态驳坎代替水泥驳坎进行护岸（也避免地面硬化导致国土局找麻烦~~）。保留原有的野花野草，既能构建层次丰富多样的立体田园景观，让人流连忘返，而且成本低廉。

即使是种植植物，也有省钱的办法。植物主要分观赏植物和经济作物，观赏植物主要作为造景和园区绿化，不用投入太多成本，以经济适用型为主。经济作物作为园区的产品使用，还可以做观光，采摘，体验等，产生收入。

保留亮点三，周边建材省费用

有的园区之前就是砖瓦厂，或周边有废弃的矿区之类，清理本身就是一笔不小的开支。园区的建设也是一项大工程，一条道路、众多砖墙，都要不少的人工和费用。如果策划得当，能充分利用周边的建材，利用砖瓦砾或煤渣铺路，利用周边木料厂、矿场石料厂的废弃品点缀一下，不但省巨大成本，还将园区道路和墙壁，变成了工艺品。

五、怎么从项目的软硬件设计和运营上，省成千上万的钱？

在硬件建设和打造中，要有成本意识。一定要买昂贵的花盆，修价值几百万的门楼，才能凸显出农场的高大上吗？未必。

如果有创意，农庄都能不花钱，变废为宝。比如，废矿泉水瓶能变身鲜花，废铁盆能替代昂贵的花盆，废铁碗摇身一变，就成了新鲜的蘑菇，等等。这种做法，既省掉一笔硬件费，农庄还能秒变“高大上”，还拥有了属于自己的IP，大大提升农场逼格。庄园里有这样的“风景”，相信会有不少游客争相拍摄。

比如， 下面这种可能在幼儿园能看到的篱笆门，放到农庄里，是不是很有范？

硬件建设上，有必要提一下由农学谷、山东艺术学院实验艺术系共同成立的休闲农业与乡村旅游产学研中心，共同启动的“山谷驻留”驻地艺术创作计划：把艺术植入乡村，乡村激活艺术。

2017年4月，在安徽郎溪，农学谷1609班学员柴彤、陈轶阳的伍员山水农业公园，迎来了一批来自山东艺术学院的创意高材生，在老师曹晓楠副教授（农学谷1701班学员）的带领下，在庄园内驻地20多天，为庄园打造了一系列乡村主题艺术创作。小到垃圾场的设计，大到标识物的打磨，既丰富充实了庄园的项目，给庄园带来了新的活力，又起到了很大的引流作用。而这些所花的成本，可能只有原来大规模建设的几十分之一！

以上装修装饰，属于硬件的范畴。“田妈妈”创始人贾雁峥提出，做亲子农庄的理念是“轻投资，重运营；浅开发，深研发；轻设施，重内容”，其实，这个思路很大程度上也适合于休闲农业——尤其是财力有限的中小农庄主，更值得好好琢磨。

什么是轻设施，重内容？体现在项目设计的软件上，举两个例子：

据说，国内一处典型的休闲农业和乡村旅游项目，利用废报纸开发了一个项目，把它们粘成一个圈，像小学生一样，组织几个家庭一起PK，游戏环节中报纸不能破损，比赛看看哪组先到达，从中收取活动费。废报纸的成本是多少？一年却能产生5万的价值！这不是传说。

休闲农庄里，常有一个项目体验传统的打稻过程；把打稻后留下的稻秆废物再利用，扎成稻草人，发挥创意，来自都市家庭的游客们一起为稻草人进行装扮，美美的，酷酷的。项目成本，几件破旧衣服。

多用项目运营代替硬件建设，多用创意代替设施。不一定非得是价值数十万数百万的繁华游乐场、光怪陆离的光影设备。一个土沙坑，几件破衣衫，就能设计成一个个可以营收的项目，日常还不需要专门养人来运营维护，省的钱何止成千上万？

六、怎么从人工成本上省成千上万的钱？

在《从规划到运营——休闲农业实用技巧108式》一书中，作者谷风曾说，园区人员配置，专业运营管理人才、大学毕业生、当地淳朴的农民伯伯3合一。第一种人要精要少，城里的白领也难招，因为休闲农业的项目通常都远在市郊，乡村生活相对辛苦单调，不如大都市生活娱乐便利，相对的待遇也要更高。所以，少从城市派人，尽量招当地人。

雇佣当地的留守老农和妇孺，成本是比较低的。优先招当地人，既可以省成本，也利于获得当地政府的政策资金扶持和居民的认可。据北方民宿标志性项目“金山岭唐乡”创始人、中国旅游协会民宿客栈与精品酒店分会会长张晓军在农学谷商学院的休闲农业经理人培训班课堂上讲，他们在河北当地仅常驻了1名项目经理，其他员工，都是在当地招的。

七、怎么从外包和平台化运营中，省成千上万的钱？

许多游乐项目，看似初期成本不大，但是非一次性投入。后期往往要配专人长期维护，那个成本就不少了。做休闲农业（包括家庭农庄、农业公园、田园综合体、特色小镇）的大忌：越做养的人越多，资产越重！有位过来人曾感叹道：“项目越多，工人越多，工资越多，死得越惨！”

运用外包，和平台化思维，可以尽量少投入，少养人，实行“轻资产”化运营。外包不用说，单说平台化思维。游乐项目可以直接对外合作引进，可以先租后建甚至只租不建，甚至引进过来不但不出钱，相反还收租金。这样做，能大大降低项目前期资金和运营风险，创造现金流和收入。这就是，农学谷商学院常提的 “但求所在，不求所有”的平台化思维。

所谓平台思维是指，核心项目自建，不过其他项目不一定想着什么都是自己来干。可以合作，可以联营，也可以外包收租金。但求所用，不求所有。比如北京有名的休闲农庄花仙子万花园，在引进马术俱乐部的项目时，就采取了合作分成的模式。这就要想清楚，自己的主营收入在哪里，其他的，统统可以外包或者联营。这样投入更少，资产更轻，收入更稳定。